2023 m. birželio 30 d.
Pernai metais maitinimo ir apgyvendinimo sektorius gavo 56 proc. daugiau pajamų ir uždirbo beveik tris kartus daugiau pelno, palyginti su 2021 m., tačiau 15 proc. sektoriaus įmonių vis dar išlieka aukštos rizikos zonoje, rodo duomenų analitikos „Scorify“ įmonių apžvalga.
Restoranai ir kavinės pernai metais pasiekė 1,3 mlrd. Eur apyvartą, uždirbo 63 mln. Eur pelno, o aukštos rizikos įmonių per metus sumažėjo 17 proc. Vis dėlto aukšto kreditingumo, patikimų įmonių dalis sektoriuje yra mažesnė nei rinkos vidurkis – trečdalis įmonių yra ypač patikimos ir mokios partnerės, o didžiausia dalis įmonių – šiek tiek daugiau nei pusė – patenka į vidutinės rizikos zoną.
„Praėjusieji metais restoranams ir viešbučiams buvo ypač sėkmingi, sektorius atsigauna po pandemijos, o taip pat sėkmingai išlaikė ir geopolitinių neramumų iššūkius, tačiau šiuo metu taip pat išgyvena ir spaudimą subalansuoti savo veiklą aukštos infliacijos sąlygomis, – sako „Scorify“ verslo sprendimų vadovė Jurga Tamašauskaitė. – Matome, kad pernai pelningai ir sėkmingai veikė abu sektoriai. Tiek restoranai, tiek ir viešbučiai panašia apimtimi didino savo verslo apimtis ir pelningumą, tad gali sėkmingai planuoti plėtrą ir įrankius naujiems iššūkiams įveikti“.
Šiais metais yra pradėti 47 bankroto procesai viešbučius ir restoranus valdančioms įmonėms, tačiau bankrotų intensyvumas šiuo metu jau mažesnis nei pernai. Maitinimo sektorius išlieka dinamiškas ir tradiciškai pasižymi aukštesniais bankroto bei likviduojamų įmonių skaičiais. Per paskutinius 12 mėn. bankrutavo 136 maitinimo įstaigos, tačiau pikas buvo pasiektas pernai metų pabaigoje, o šiais metais per mėnesį vidutiniškai bankrutuoja apie 10 kavinių ir restoranų per mėnesį. Tuo tarpu apgyvendinimo sektorius pasižymi stabilumu, ir per paskutinius 12 mėn. bankrutavo tik dvi apgyvendinimo įmonės. Bendrai šiais metais yra pradėti 47 bankroto procesai viešbučius ir restoranus valdančioms įmonėms, tačiau bankrotų intensyvumas šiais metais yra jau mažesnis.
Darbuotojų skaičius apgyvendinimo ir maitinimo įstaigose per metus padidėjo beveik 2 proc., o atlyginimai išaugo 12 proc. Tiesa, sektorius pasižymi beveik mažiausiu darbo užmokesčiu rinkoje – čia šiuo metu iki mokesčių mokama 900 Eur. Apgyvendinimo įmonėse šiuo metu galima uždirbti 1054 Eur per mėnesį, tuo tarpu restoranuose – 875 Eur.
Skolą „Sodrai“ įmonės per metus sumažino 30 proc. iki 21 mln. Eur, o didžiausią dalį sudaro atidėta skola, dėl kurios įmonės susitarė su institucija. Skolingų įmonių per metus taip pat sumažėjo 4 proc. iki 1868. Įmonių, kurių turtas areštuotas, per metus sumažėjo 9 proc. iki 147.
„Restoranai ir apgyvendinimo įstaigos, panašu, kad atgavo savo ikikrizinę dinamiką ir grįžo į augimo kelią – gyventojai negaili maistui ir viešbučiams, tad kompensuoja sumažėjusį turistų skaičių, panašu, kad ir auganti infliacija iš esmės nesutrukdė įmonių augimui, – komentuoja J. Tamašauskaitė. – Verta pastebėti, nedidelis darbuotojų skaičiaus augimas ir mažesnis nei rinkos vidurkis atlyginimų augimas rodo, įmonės nėra linkusios investuoti į darbuotojų atlyginimus, nepaisant to, kad puikūs finansiniai rezultatai leistų tai daryti“.
TOP20 – pelningi ir augantys
Dvidešimt didžiausių sektoriaus įmonių demonstruoja pajamų augimą, nors penkios įmonės pernai vis dar patyrė nuostolių, tačiau juos ženkliai mažino, palyginti su 2021 m. Daugiausiai savo pajamas – 128 proc. augino „CanCan Pizza“ restoranų savininkė UAB „Delano“, o pelną labiausiai pernai augino „Pizza Express“ valdanti UAB „Togri“ – 5 kartus. Dvidešimtuko viešbučiai gali didžiuotis padvigubėjusiomis apyvartomis, o pelningumu pernai išsiskyrė „Radisson“ viešbučių tinklo savininkė UAB „Viešbutis Lietuva“, 2021 m. veikusi nuostolingai, o pernai uždirbusi 1,3 mln. Euro pelno.
„Maitinimo ir apgyvendinimo sektorius pergyveno ypatingai sudėtingus dvejus pandemijos metus, tad šiuo metu yra tinkamas laikas jiems atsitiesti ir vėl finansiškai atsistoti ant kojų ir tinkamai subalansuoti savo veiklą klientų nors ir vis dar veikiant aukštai infliacijai“, – sako J. Tamašauskaitė.
TOP20 maitinimo ir apgyvendinimo įmonės pagal 2022 m. pajamas
| Įmonės pavadinimas | 2022 m. pajamos, Eur | 2022 m. pelnas prieš mokesčius, Eur | Vidutinis darbo užmokestis (bruto), 2023 m. balandžio mėn., Eur | Darbuotojų skaičius, 2023 m. birželio mėn. |
| UAB “PREMIER RESTAURANTS” (McDonalds) | 51,837,377 | 6,442,750 | 862 | 1269 |
| UAB “Hes-Pro Vilnius” (Hesburger) | 41,642,266 | 3,569,321 | – | 1 |
| UAB “DELANO” (CanCan Pizza) | 29,836,084 | -913,163 | 1037 | 824 |
| UAB “Amber Food” (Charlie pizza, Katpėdėlė, La crepe) | 29,577,515 | 158,242 | 1006 | 968 |
| UAB “Fresh Projects” (Sushi express) | 11,401,859 | 349,018 | 1409 | 240 |
| UAB “Restoranų grupė FORTAS” | 11,107,024 | 2,492,205 | 1420 | 320 |
| UAB “Neragauta Azija” (Manami) | 10,628,603 | -282,588 | 1272 | 279 |
| UAB “Raminora” (SPA Vilnius) | 10,549,334 | -423,007 | 1593 | 271 |
| UAB VIEŠBUTIS “LIETUVA” (Radisson Blu) | 10,062,851 | 1,250,829 | 2776 | 137 |
| UAB “Togri” (Pizza express) | 9,733,847 | 1,409,753 | 1686 | 153 |
| UAB “Inovatyvūs restoranai” (Ilunch) | 9,610,856 | 179,258 | 1329 | 210 |
| UAB “Ex prompto” (Vero Cafe) | 9,098,603 | 230,551 | 1160 | 261 |
| UAB “Grand SPA Lietuva” | 8,944,390 | -36,554 | 1346 | 187 |
| UAB “Gan bei city” | 7,287,313 | 43,717 | 1033 | 152 |
| UAB “Maisto slėnis” | 7,090,344 | 1,694,347 | 831 | 280 |
| UAB “Berneliai” | 7,036,072 | 412,970 | 1413 | 236 |
| UAB “SPA Birštonas” | 6,686,342 | -2,018,217 | 1522 | 201 |
| UAB “Klaipėdos” viešbutis | 6,487,609 | 1,583,112 | 1503 | 90 |
| UAB “APL Fresh Food” (KFC) | 6,484,671 | 26,990 | 1032 | 223 |
| UAB “Matesa” (Pizza Express) | 6,215,216 | 190,842 | 1240 | 137 |